O Bourgogne Hauts Cotes de Nuits Rouge 2001, é um Pinot noir de longa guarda, levemente tânico, com presente acidez como se fazia antigamente. Um vinho com mais de 20 anos que esta pronto para enfrentar mais algumas décadas. Projeto exclusivo de Jean Claude Cara que ele buscou pela Borgonha, nas caves de produtores amigos que defendem juntos a mesma filosofia do autêntico vinho de Guarda.